HACCP认证审核所需资料：

1． 认证申请书；

2． 《生产企业许可证》和《营业执照》复印件；

3． 生产管理和质量管理自查情况（包括企业概况及历史沿革情况、生产和质量管理情况、前次认证缺陷项目的改正情况）；

4． 生产企业组织机构图（注明各部门名称、相互关系、部门负责人） ；

5． 生产企业负责人、部门负责人简历；依法经过资格认定的学及相关专业技术人员、工程技术人员、技术工人登记表，并标明所在部门及岗位；高、中、初级技术人员占全体员工的比例情况表；

6． 生产企业生产范围，申请认证范围剂和品种表（注明常年生产品种），包括依据标准、品批准文号；新证书及生产批件等有关文件资料的复印件；

7．生产企业周围环境图、总平面布置图、仓储平面布置图、质量检验场所平面布置图；

8． 生产车间概况及工艺布局平面图（包括更衣室、盥洗间、和物流通道、气闸等，并标明人、物流向和空气洁净度等级）；空气净化系统的送风、回风、排风平面布置图；工艺设备平面布置图；

9．申请认证型或品种的工艺流程图，并注明主要过程控制点及控制项目；

10． 生产企业（车间）生产管理、质量管理文件目录；

11．生产企业（车间的关键工序、主要设备、制水系统及空气净化系统的验证情况；检验仪器、仪表、衡器校验情况。

通过实施HACCP，食品行业可以采用风险管理和在其他行业广泛得到验证的食品安全管理技术。它独立可信，旨在达成：

· 对食品更有信心

· 健康隐患更少

· 更好保护品牌

· 审核成本更低

· 供应链管理更完善